Chef’sChoice Manuális késélezők

A Chef"sChoice manuális késélezői egyedülálló két- vagy háromfázisos élezési tecnológiával rendelkeznek. Ez annyit jelent, hogy az élezők utolsó fázisa polírozókoronggal munkálkodik, közvetlenül az él mentén, létrehozva a rendkívül finom, sorjamentes élt. A Chef'sChoice manuális élezőivel tehát nem csupán megélezhetjük késeinket, hanem egyúttal meg is fenhetjük őket, amely az élt és az élességet tartóssá teszi. Ráadásul a fenést az élesség fenntartására is használhatjuk, így nem koptatjuk feleslegesen a penge anyagát.

Mindegyik késélező precíziós szögbeállítás funkcióval a megfelelő (késélezőtől függően 15 és/vagy 20 fokos) szögbe pozícionálja a kés élét, ezért mindig ugyanabban a szögben élezhetjük késeinket, így a manuális fenőacélokkal vagy élezőkövekkel ellentétben nem tudjuk elrontani sem az élezést, sem a késünket (még minőségi késeket sem). Ezzel a technikával a maximumra növelhetjük késeink élettartamát, hiszen nem veszünk le felesleges anyagot az élről.